Jerky refererer til tørret kød, der er skåret i tynde skiver og derefter dehydreret for at bevare det. Oprindeligt brugte folk tørring som en metode til at konservere kød uden køling. Jerky kan laves af flere forskellige kødtyper, men beef jerky (oksekød) er den mest populære. Det er en praktisk snack, der kan opbevares i længere tid uden at blive fordærvet, hvilket gør det til en ideel snack for dem, der er på farten.