Det afhænger af præferencer og smag. Arabica-bønner betragtes ofte som den fineste type kaffe på grund af dens milde, søde smag med nuancer af frugt og sukker. Robusta-bønner har en stærkere og mere bitter smag samt højere koffeinindhold. Hvis du foretrækker en fyldig smag, kan en mørkristet kaffe være bedst, mens lysristet kaffe fremhæver de naturlige smagsnoter i bønnerne.