Chokolade har en længere holdbarhed end mange andre fødevarer, især hvis den opbevares korrekt på et køligt og tørt sted. Mørk chokolade kan holde sig i flere år, mens mælkechokolade og hvid chokolade holder sig bedst i 6-12 måneder efter udløbsdatoen. Opbevaring ved stuetemperatur, væk fra fugt og sollys, sikrer den bedste smag og konsistens.