Alkoholfri vin fremstilles på samme måde som traditionel vin, hvor druerne gæres, og der dannes alkohol. Efter gæringen fjernes alkoholen via metoder som omvendt osmose eller vakuumdestillation. Disse metoder bevarer vinens smagsnuancer og sørger for, at den alkoholfri vin har samme rige og autentiske smag som vin med alkohol.